Omschrijving
Pasilla betekent 'kleine rozijn' in het Spaans, refererend aan de donkerbruine kleur en het rozijnachtige aroma van de gedroogde chilipeper. Met zijn rijke, rokerige smaak en medium scherpte, wordt de gedroogde peper veelvuldig gebruikt in de Mexicaanse mole - sauzen. De groene, verse pepers worden ook in allerlei gerechten gebruikt en heten dan Chilaca. De chilipepers verkleuren van donkergroen naar donkerbruin en bijna zwart wanneer ze rijp zijn en kunnen langer worden dan 20 centimeter.
Soort: Capsicum Annuum
Naam: Pasilla Bajio
Details
Soort: |
Capsicum Annuum |
Scherpte: |
Mildheet |
Gebruik: |
Chef's Choice |
Regio: |
Noord-Amerika |
Zaadsoort: |
Zaadvast |
Kleur: |
Bruin |
Bekende pepers: |
- |
Oogst: |
- |
Plantsoort: |
- |
Per toepassing: |
- |
Aantal żaden: |
10 |
Scoville Units: |
1000 - 2000 |